The القهوه المختصه Diaries

The القهوه المختصه Diaries

Blog Article

‎يتم استخدام برامج متقدمة لرسم منحنيات التحميص ومقارنتها، مما يساعد الحماص على تكرار النتائج الناجحة وتحسينها.

جودة الحبوب: تستخدم القهوة المختصة حبوب البن عالية الجودة والتي يتم انتقاؤها بعناية من مزارع القهوة في جميع أنحاء العالم.

بس احنا مش هنكتفي بالتعريف الموجز ده وهنقولك الرحلة من أولها لآخرها…

قهوة ناعمة ومتوازنة جدًا، غالبًا فيها نكهة عسل أو حمضيات، ومن هناك جبنا محصول كارتاجو الكوستاريكي بإيحاءات المانجو والأناناس، ومحصول سان سلفادور بإيحاءات المشمش المجفف والفراولة.

الارتفاعات العالية: درجات الحرارة المنخفضة بتساعد الحبوب على النضج ببطء وتكوين نكهات أعمق.

القهوة المختصة هي مصطلح يُستخدم للقهوة التي يتم معالجتها واختيارها وتحضيرها بعناية فائقة. يتم زراعة القهوة المختصة في ظروف مثالية، ويتم حصادها في الوقت المناسب، ويتم معالجتها بطريقة تحافظ على النكهة الكاملة للحبوب.

الحماص هنا فنان وعالم، قادر يوازن بين العلم والإبداع لتحقيق أقصى إمكانيات القهوة.

تحميص القهوة المختصة بيتطلب مهارة ودقة عالية من المُحمص، حيث إن قهوة مختصه لا يتعلق الأمر فقط بتعريض الحبوب للحرارة، بل بتطوير النكهات والخصائص المميزة لكل محصول.

التربة: يجب أن تكون التربة التي تزرع فيها القهوة خصبة وغنية بالمعادن.

بعد الفحص المادي حان الوقت لتعديل المزاج بأول فنجان من القهوة للتأكد إذا كانت ستكون قهوة مختصة أم لا حيث يتم تحميص بعض القهوة وتذوقها لتحديد إذا كانت توجد أي عيوب في النكهة.

هنا بيبدأ الشغل لما بيتم قطف الكرز بتاع القهوة. في القهوة المختصة، القطف بيتم يدويًا عشان يختاروا الحبات الناضجة بس، وده بياخد وقت ومجهود. وبيحتاج أشخاص ذوي خبرة ومهارة في مجال القهوة المختصة.

قبل زراعة القهوة بشكل عام يجب أن تعلم أن هناك نوعين رئيسيين للقهوة وهما الروبستا والأرابيكا بالاضافة الى العديد من الأنواع الهجينة والمستحدثة، لكن كما ذكرنا سلفا فإن القهوة المختصة هي أجودها نكهة ولتحصل على أفضل نكهة يفضل الجميع استخدام قهوة الأرابيكا لما فيها من رائحة مميزة وطعم أقل حموضة مقارنة بقهوة الروبستا، لكن هذا لا يمنع وجود قهوة مختصة من الروبستا أيضا. 

طريقة التحضير: يتم تحضير القهوة المختصة بعناية، وذلك لضمان الحصول على أفضل طعم للقهوة.

كل طريقة تحضير تضيف بُعدًا مختلفًا للنكهة والقوام، مما يجعل تجربة القهوة المختصة ممتعة وغنية.